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食物中毒原因、分类、发生的规律有那些?-周成

【文章来源: 更新时间:2017-04-10 17:08:41 点击数:
华夏爱婴幼师学校 学前卫生学考试卷 连云港校区12级 周成成

 

答:预防食物中毒应先预防细菌性食物中毒关键是抑制细菌繁殖,应注意:一、挑选食品,要选择新鲜、无变质的。二、食物在食用前应充分清洗和浸泡。三、挑海鲜,最好选择活的。四、为防止熟食被细菌污染,切生的食品和熟的食品所用的刀、砧板要分开;做凉拌菜一定要洗净消毒,最好不要吃隔顿凉拌菜。五、冰箱里存放的食物应尽快吃完,冷冻食品进食前要加热,因为不少细菌在冷藏、冷冻条件下不会死亡,决不能把冰箱当作食品保险箱。六、有些细菌产生的毒素不怕高温,因此并不是食物加热后就可以吃了,一些剩饭、剩菜经加热后仍有引起食物中毒的危险,常温下保存时间不得超过2小时。七、坚持锻炼,提高机体抵抗疾病的能力。八、消灭苍蝇、蟑螂、红蚂蚁等细菌的传播媒介。常见的食物中毒原因:(一)常见细菌性食物中毒原因:1、生熟交叉污染。2、食品贮存不当。3、食品未烧熟煮透。4、从业人员带菌污染食品。5、经长时间贮存的食品食用前未彻底再加热至中心温度70℃以上。6、进食未经加热处理的生食品。(二)常见化学性食物中毒原因:1、作为食品原料的食用农产品在种植养殖过程或生长环境中,受到化学性有毒有害物质污染。2、食品中含有天然有毒物质,食品加工过程未去除。3、食品在加工过程受到化学性有毒有害物质的污染。4、食用有毒有害食品。分类:(1)细菌性食物中毒;(2)有毒动植物中毒;(3)化学性食物中毒;(4)真菌性食物中毒。发生的规律:恶心、呕吐、腹痛、腹泻有时带有血丝、发热、头晕、走路不稳,皮肤粘膜青紫、嗜睡、呼吸急促等。

 

此次华夏爱婴国际幼师学校学前卫生学课程考试内容为学前卫生学课程设计,旨在考核幼师专业学生的教学实操能力。学前卫生学是幼儿园教师教学活动中重要的环节,指导幼儿园老师教学活动的实施。学前卫生学的写作需要不断的练习与实践,不断修正,精打细磨,这样幼儿园老师教学水平才能切实提高。华夏爱婴国际幼师学校授课老师在平日教学中尤其要加强幼师专业学生学前卫生学的写作能力。
此试卷内容由华夏爱婴国际幼师学校提供:阅卷老师:熊福婷

(责任编辑:华夏爱婴)